中医认为，夏天气温升高，腠理疏松，阴液外泄增多，须适当服用滋阴之品。性微寒、甘，无毒，归肺、心经，具有养阴润肺，清心安神之功。
性微寒，味甘、微苦，归肺、心、肾经，具有补气养阴、清火生津、清肠止血的功效。由于其清火养阴功效突出，十分适合煲汤之用。
食材：老鸽2只、蜜枣20枚、精盐6克。
药材：西片20克、50克、25克、25克。
烹制方法：将、薏洗净，用清水浸发至透，片、百合、蜜枣洗净，老鸽宰净，去爪、内脏，放入沸水中飞水，取出，洗净，在瓦煲内加入冷开水3000毫升（约12碗量）加热至沸，下老鸽、西洋参、百合、玉竹、仁和蜜枣猛火煲沸，再用慢火煲3小时，然后调入精盐调味。此量可供3~4人用。
